БАД миф или реальность

Вред или польза? Продукт шарлатанов или продукт жизненноважный и необходимый? Что же на самом деле скрывается за аббревиатурой БАД? Ответим на самые популярные вопросы, касающиеся биологически активных добавок к пище. ВОПРОС № 1 Зачем употреблять БАД?       Многие задаются вопросом: «Зачем человеку, который получает из продуктов питания жиры, белки, углеводы, витамины и другие полезные вещества, употреблять в пищу БАД»? Известно, что одним из важнейших факторов, определяющим состояние нашего здоровья, является рациональное питание. По статистике среди причин нездоровья и ранней смертности 70% приходится на неправильное питание и неправильный образ жизни, и по 15% - на состояние медицинской помощи и окружающей среды. Значит, для того, чтобы человек мог нормально жить, плодотворно трудиться и активно отдыхать, необходима всего-навсего сбалансированная по всем необходимым веществам пища, ценность которой заключается в первую очередь в том, что она является источником энергетических и пластических материалов, а также биологически активных веществ. Поэтому любое отклонение от норм сбалансированного питания приводит к нарушениям в работе организма и, как следствие, развитию болезни.       Проблемы несбалансированного питания приобрели особую остроту в наше время, когда основными болезнями цивилизации стали аллергия, ожирение, сахарный диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца, рак.       Причин нерационального, несбалансированного питания несколько: (ПРИЧИНА 1. Дисбаланс между количеством и качеством потребляемой пищи и расходом потребляемой энергии. А качество и количество пищи зачастую определяется не целесообразностью потребляемых продуктов, а возможностями кошелька и кулинарными пристрастиями. ПРИЧИНА 2. Мы все меньше и меньше употребляем в пищу естественных продуктов, а любая обработка, будь то химическая или тепловая, а также условия хранения продуктов "выносят" из них более половины полезных веществ. ПРИЧИНА 3. Ни для кого не секрет, что экологическая ситуация в нашей стране и особенно в отдельных регионах оставляет желать лучшего. С пищей и водой в наш организм поступают различные отравляющие вещества, такие, как тяжелые металлы, радиоактивные вещества, пестициды, мутагены. Генная инженерия и биотехнология активно снабжают нас генетически модифицированными продуктами, этакими бомбами замедленного действия. ПРИЧИНА 4. Образ жизни современного человека. Алкоголизм, табакокурение, наркомания нарушают процессы усвоения многих питательных веществ и нарушают многочисленные реакции, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма. Понятно, что в такой сложной ситуации сам организм не справится, ему необходима помощь. Такими помощниками являются биологически активные добавки к пище.)       Основными задачами биологически активных добавок к пище являются: 1. Восполнение недостатка веществ, необходимых человеку. 2. Регуляция и нормализация физиологических функций организма. 3. Выведение из организма ненужных и токсичных веществ ВОПРОС № 2 БАД: лекарство или пища? Если рассматривать БАД с точки зрения выпускаемых фармацевтических форм (таблетки, порошки, капсулы, сиропы, экстракты, настои), то их, кажется, можно отнести к лекарственным препаратам. Но то, что купить их можно не только в аптеке, но и в специализированных отделах магазинов, заставляет думать, что БАД - это пища. Но на самом деле все просто. Биологически активные добавки делятся на две группы. ПЕРВАЯ ГРУППА - это нутрицевтики. ( Они представляют собой необходимые организму вещества: витамины или их предшественники, макро- и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи. Отличительной особенностью БАД данной группы является то, что они производятся с использованием пищевых, но не фармацевтических технологий.) ВТОРАЯ ГРУППА - это парафармацевтики. (К ним относятся биологически активные вещества, которые обладают определенной фармакологичеческой активностью и применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки функциональной активности отдельных систем организма. Это биофлавоноиды, алколоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды. Конечно, БАД данной группы смыкаются с лекарственными препаратами. Исходя из направленности действия тех или иных биологически активных веществ, БАД этой группы условно можно разделить на регуляторы функциональной активности органов и систем; натуральные антибиотики и антисептики; ферментные препараты; адаптогены; регуляторы чувства голода; детоксиканты. В производстве таких веществ уже используются фармацевтические технологии. Кроме того, применение этих БАД сходно с применением лекарственных препаратов (схема применения, доза, курс лечения, условия сочетаемости с другими лекарственными препаратами)).       Если же говорить об общих отличиях БАД от пищи и лекарства в целом, то следует выделить следующие моменты. Отличие БАД от пищи: 1. Содержание необходимых человеку элементов в БАД строго контролируется, указывается в инструкциях и листовках-вкладышах, не изменяется при хранении. Если же говорить о натуральных продуктах питания, то зачастую мы просто не знаем, сколько тех или иных полезных веществ содержится в них. Да и количество этих веществ может значительно меняться в зависимости от сроков и условий хранения. 2. Соотношение биологически активных элементов в БАД строго просчитано и приведено в соответствие с потребностями организма, что нельзя сказать, например, о пищевых продуктах. Отличие БАД от лекарств: 1. Безвредность для организма - передозировка практически невозможна (особенно в группе нутрицевтиков). 2. Более медленный, но более длительный, чем у лекарств, характер воздействия. 3. Используется в основном с профилактической целью, не отменяют лекарства, но уменьшают их количество. Таким образом, если сравнивать БАД с лекарственными препаратами, то можно отметить следующее. С учетом того, что человек может пребывать в трёх состояниях (в плане здоровья) - здоровья, предболезни и болезни, - лекарственные препараты применяются в основном для лечения различных заболеваний и в некоторых случаях для их профилактики. В отличие от лекарств, БАД в основном используют здоровые люди и, реже, в состоянии предболезни. В состоянии же болезни эти вещества могут быть использованы только как дополнение к основной терапии, но ни в коем случае ни как самостоятельные лекарственные средства. ВОПРОС № 3 Для чего примененяют БАД? 1. Рационализация питания. Более быстрое восстановление дефицита необходимых организму биологически активных веществ. Подбор наиболее оптимального соотношения питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учетом его физиологических потребностей. 2. Уменьшение калорийности рациона. Регулирование массы тела. С одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона, а с другой стороны, БАД, приготовленные с использованием лекарственных растений (фенхеля, можжевельника, ревеня, сенны и др.), оказывают анорексигенное (подавляющее аппетит) или мягкое послабляющее действие. 3. Удовлетворение физиологических потребностей в необходимых пищевых веществах при тех или иных заболеваниях и одновременно снижение нагрузки на пораженные патологическим процессом метаболические звенья. Например, для человека, страдающего сахарным диабетом, очень полезен топинамбур (в естественном виде и в виде БАД), так как он является основным источником фруктозы и позволяет удовлетворить потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии. 4. Повышение неспецифической резистентности организма к воздействию ряда неблагоприятных факторов окружающей среды (к ним относится некоторые антропогенные и техногенные источники загрязнения). Для этих целей широко используются БАД, созданные на основе веществ растительного происхождения (женьшень, элеутерококк, эхинацея, радиола розовая и т.д.). 5. Профилактика нарушения обменных процессов, которое является причиной возникновения и развития многих хронических заболеваний. Например, такие заболевания, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, связаны с нарушением метаболизма жиров, поэтому применение БАД, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна, позволяет нормализовать синтез липидов, так как эти БАД обладают достаточно хорошо выраженным гиполипидемическим действием. 6. Направленное изменение метаболизма, связывание и выведение из организма чужеродных и токсических веществ. 7. Восстановление иммунной активности организма с помощью иммунномодуляторов - группы биологически активных веществ, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений. 8. Нормализация состава и работы кишечной микрофлоры. С этой целью используются те БАД, которые созданы на основе естественных микроорганизмов кишечника человека. 9. Регуляция и нормализация функций организма (стабилизация артериального давления, психостимулирующее действие и т.п.)